第11回 2006年 6/23	白玉あずきの ゴマパイサンド	材料（4人分）       パイシート（冷凍・解凍する）…………1枚（100g）   溶き卵…………………………………適量   いりゴマ（黒）…………………………大さじ1   A《白玉粉・豆腐（絹）各70g　水適量》   ゆで小豆（市販品・缶）………………１缶（200g入り）   アイスクリーム（抹茶味）　フルーツミックス（缶詰）　黒蜜　粉砂糖……各適量
つくりかた
1.　パイシートの片面にハケで溶き卵を塗り、いりゴマの半量を全体にふりつけ、ひっくり返してまた、 　　 溶き卵を塗り、残りのいりゴマをふってつける。 2.　（1）のパイシートを4等分に切り、天板にオーブンシートを敷いてのせ、180℃のオーブンに入れ、15分ほど焼く。 3.　（2）を取り出し、粗熱を取り、それぞれの厚さを半分に切る。 4.　ボウルにAの材料を入れてよく練り合わせて24個の団子状に丸め、鍋で沸かした熱湯に入れて2〜3分、 　　 浮き上がるまでゆで、取り出して氷水にさらす。 5.　（3）のパイシートにゆで小豆をのせ、（4）の白玉を水気をふいて6個並べ、ゆで小豆をのせてもう1枚のパイシートでサンドする。 6.　器に（5）のサンドをのせ、アイスクリーム、フルーツミックス、ゆで小豆などを盛り合わせる。黒みつをかけ、粉砂糖をふる。