第6回 2005年 2/25	グレープフルーツ あら！？モード	材料（4人分）       (A)グレープフルーツ（ルビー・横半分に切る）………1/2個   　　ライムの絞り汁　………大さじ1/2   　　桂花陳酒　………大さじ1   生クリーム　………1/4カップ   (B)クリームチーズ（常温に戻す）　………100g   　　グラニュー糖　………大さじ3   グレープフルーツ（ルビー・小房に分け、薄皮をむく）………12房   グレープフルーツ（ホワイト・小房に分け、薄皮をむく）………8房   練乳（加糖）、ライムの皮（すりおろす）、ミントの葉　………各適量
つくりかた
1.　（A）のグレープフルーツは絞り器などで絞ってこし、ライムの絞り汁と桂花陳酒を加えて混ぜ合わせ、 　　ソースをつくる。 2.　ボウルに生クリームを入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。 3.　別のボウルに（B）のクリームチーズとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。 4.　（3）に（1）のソース大さじ3と桂花陳酒を加えて混ぜ、（2）の生クリームも加えて混 ぜ合わせる。 5.　器に（4）のクリームを盛り、グレープフルーツのルビーとホワイトを交互に並べ、（1 ）で残ったソースを 　　まわりにかける。練乳をかけてライムの皮のすりおろしたものを散らし、ミントの葉を飾る。