第8回 2005年 5/13	キャラメル☆ フレンチトースト	材料（4人分）       (A)卵　………2個   　 卵黄　………1個分   　 牛乳　………3/4カップ   　 生クリーム　………1カップ   　 メープルシロップ　………70cc   　 ラム酒　………小さじ1   バゲット(3cmの厚さの斜め切りにする)　………8枚   生クリーム　………75cc   (B)水　………20cc   　 砂糖　………大さじ6   バター(食塩不使用)　………45g   (C)グラニュー糖　………10g   　 生クリーム　………1/2カップ   粉砂糖　………適量
つくりかた
1.　ボウルに（A）の材料を入れて混ぜ、バゲットを入れて浸す。浸しながらフォークでところどころ刺し、卵液を吸わせてバットにのせる。 2.　天板に(1)のバゲットをひっくり返してのせ、オーブントースターで7分ほど焼く。 3.　小さめの耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ(500W)で1分、加熱しておく。 4.　鍋に(B)の水と砂糖を入れて中火にかけ、揺らさずにアメ色になるまで2/3くらいまで煮詰めて焦がす。焦げたらぬれタオルの上におき、(3)を入れて合わせる。さらにバターも入れて混ぜ合わせる。 5.　ボウルに(C)を入れ、8分立てにあわ立てる。 6.　器に(3)のバゲットを1人2枚ずつ盛り、(5)を添えて(4)のキャラメルソースをかけ、粉砂糖をふる。